光うらの麦みそ　～光浦醸造～

山口県の小さな味噌・醤油屋、光浦醸造所へようこそ。
無添加・国産の麦みそ、ぽん酢のぽんぽん山、まほうだしをおとどけ。

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みそ

光うらの麦みそ

ふるさと山口の大豆と麦を使用した、風味たっぷりの麦みそ。このお味噌の生産・販売をとおして地産地消やフードマイレージなどの食に対する考え方も応援していきたいとおもっています。
やまぐちの味をみなさまに！

原材料：　麦（山口県産）・大豆（山口県産・遺伝子
　　　　　　組み換えでない）・塩　・水あめ・酒精・調味
　　　　　　料・ビタミンB2

味グラフ：　甘い　●○○○○　辛い

レシピ　：　おみそ汁

トピック：　現在この商品に関するトピックはありません。

以前「フードマイレージとフェアトレードはどちらが大事か？」という記事をよみました。

「フードマイレージ」は、食べものが運ばれてきた距離のこと。その食品が口に入るまでに旅した距離などをもとにどれだけCO2を発生させたかを考えるものです。海外から輸入すると移動距離が長いので、自分の庭の畑で採れたものと比べると遥かにCO2を発生させています。つまり、近場のものを食べた方が環境に良いということ。

一方、「フェアトレード」とは途上国の人が作る農産物を適正な価格で買い、経済的な自立を応援する運動のこと。アジアやアフリカ・中南米で作られている小規模・伝統的製法の農作物は、アメリカなどの画一化された農業方法で作られたものと比べると流通面・価格面・品質の均一性からみてどうしても選択肢から外れがちですが、そのような商品を購入することにより途上国の自立を促し、伝統的製法の持続可能な社会にしようという運動です。

どちらも環境や文化に配慮した考えであり、共感できますが、実は相反することでもあります。
フェアトレードをしようとすると食品の移動距離が長くなり、フードマイレージが高くなるし、フードマイレージを先進国が意識するとフェアトレードの機会は少なくなります。

確かに矛盾してはいますが・・
わたしたちは日ごろからそのようなことを "考えて" 商品を購入することによって、環境や途上国の現実を意識する癖をつけることが大切なのだと思います。

できることから。

私たちが出来るフードマイレージは意外と身近にあります。それが最近浸透しつつある「地産地消」という考え方。できるだけ近場の原料を使い、作ることがCO2を削減することにつながります。

従来「光うらの麦みそ」は、大豆は山口県産、麦は愛媛県産を使用していました。（※現在はどちらも山口県産にかわっています）ここで麦を愛媛県産から山口県産に変えたからといって、フードマイレージの効果、つまりCO2を減らすといった効果はほぼゼロ。逆に、現在大規模に作付けされている愛媛県産の麦を使用することの方がCO2削減の面でいえば効果的かもしれません。しかし、フェアトレードの観点（愛媛県が麦の先進国、山口県が途上国という考え）からいえば規模は小さいながらも作付けを伸ばそうとしている地元・山口県の麦を使うことに意義があります。

これはとても些細なフェアトレード＆フードマイレージですが、それでもまずはできることから。
2008年3月出荷分より「光うらの麦みそ」は山口県産麦の使用を実現しました。

もちろん、作り手として一番大切にしているのは味にほかなりません。
この「光うらの麦みそ」は山口の豊かな自然のうまみがぎゅっと詰まった大豆と麦のおかげで甘くてこくのあるお味噌に仕上がっています。また包装にも配慮し、省資源・ゴミ対策のため下記のようなビニル袋につめただけのエコパッケージを採用しています。

山口の味をみなさまに！光浦醸造が自信をもっておとどけします。

もうひとつ矛盾をいうならば、インターネット販売は全て運送会社による発送となりますのでフードマイレージはどうしても高くなります。しかし山口県の農業発展、そして途上会社支援（？）のため、お客さまにおかれましてはどうぞフェアトレードの精神でよろしくお願いいたします（笑）

地産地消・やまぐちの麦みそ
麦つぶタイプ

地産地消・やまぐちの麦みそ
麦すりタイプ

商品名	光うらの　麦みそ　<つぶ>
内容量	1KG
価　　格	￥600
個　　数	.

商品名	光うらの　麦みそ　<すり>
内容量	1KG
価　　格	￥600
個　　数	.